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甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも

種麹20gで15kg分のお米を麹に

種麹とは、麹の素となる麹菌です。味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。そして、種麹がないと麹は作れません。

改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、甘酒造りに最も適しています。生きた麹のかおりがする、美味しい甘酒が出来上がります。

甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にもおすすめです。
菱六 について
山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。

「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。

品名 種麹(麹菌)-改良長白菌小袋粉状-
内容量 20g times; 3袋
保存方法 湿気のない15度以下の冷暗所で保管してください。器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。
開封後はお早めに使用してください。
製造元 株式会社 菱六


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