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室ぶた作りの乾燥米糀

糀屋本店の自家製米糀
塩麹、甘酒、味噌、醤油麹、こうじ納豆、甘麹を手づくりされる方に最適な麹です。
生の麹の場合は冷蔵や冷凍保管が必要ですが、乾燥麹は常温保存が可能です。冷暗所にて保存いただければ製造より1年間の保存が可能です。
化学調味料や添加物などは一切使用しておりませんので、お子さんにも安心してご利用いただけます。

大分県産米100%使用
1枚ずつ室蓋の中で命を吹き込み育て上げる「糀屋本店の自家製米糀」を 酵素の働きが保てるように「低温乾燥」させて作りました。
心を込め 手間ひまかけて 丁寧に作るこだわりの室ぶた作り

乾燥米糀の使い方
●1袋200g 計量不要の使い切りサイズ
●乾燥米糀 1袋(200g)に湯50m([60~70℃)を足せば、生糀と同様に使えます。

甘酒レシピ
●米糀(乾燥)200g・もち米(またはうるち米)2合
1、もち米(またはうるち米)を洗い、2.5合の線まで水をいれて炊飯
炊飯器がない場合は500ml(約2.5カップ)の水を加えて炊く
2、糀をもみほぐして、バラバラにする。
3、もち米(またはうるち米)が炊けたら、70℃になるまで冷やし、2を入れる
4、糀を混ぜ合わせたら、ヨーグルティアの保存容器に移してフタを締め、温度は55℃、タイマーは10時間に設定してスタートボタンを押す(炊飯器の場合は50℃~60℃を保つように保温する)
5、1~2時間たったころ、全体をまんべんなく混ぜ合わせる(途中何度か混ぜると甘さが出やすい)
6、タイマーが切れたら完成。粗熱が取れたあと、小分けにして冷凍庫へ。
冷凍庫で保存すると、数か月持ちます。
※出来上がったものは、甘酒の素、甘糀です。甘酒としての場合はぬるま湯で2倍程に薄めてお召し上がりください。
※お砂糖の代わりにお料理に使うと、優しい甘さの味わいが生まれます。
置き換え目安は砂糖1に対して甘糀2です。

塩糀の作り方
米糀(乾燥) 200g
塩 70g
湯(60~70度)330ml
(280ml+戻し分50ml)

1、糀をもみほぐしてばらばらにしておく。
2、糀と塩をあわせてよく揉む
3、水を注ぎ、両手ですり合わせる
4、とろみがついたら、容器に移して1週間から10日置く。
糀になるまでの熟成期間(1週間~10日)は、1日1回スプーンで、空気を入れるように上下にかき混ぜてください。
<ヨーグルティアSで作る場合>
1、2までの手順は同様に、分量内の水を70℃まで温めて使います。
3、ヨーグルティアSの容器に移し、70℃のお湯を注いで、全体をかき混ぜ、温度55℃・時間4時間でセットする。4時間後に完成。
※酵素の活性が失われるため、4時間以内に留めてください。

味見をして、塩と糀がなじんでほんのり甘みが出たら出来上がり。
冷蔵庫に入れて保存。3ヶ月を目安にお召し上がりください。

糀屋本店
豊後佐伯藩・船頭衆の頭として藩主・毛利公に仕えていた初代・吉左衛門信義は、1689年に大分県佐伯市にて糀屋本店を創業しました。今なお残る糀室(こうじむろ)や作業場は、鎖国令に伴い、その役目を終えた藩船の木材を用いていると伝えられています。
糀屋を生業として330年、江戸・明治・大正・昭和・平成と日本の歩みとともに、9つの代をつないできました。昔ながらの室蓋(むろぶた)と呼ばれる道具を使った糀づくりは、親が子を育てるように、糀に愛情を注ぎ手をかけ、目をかけ、心を込めて、いつの時代もお客様に安心して使っていただけるように努めています。
身体に優しく元気になる糀料理で『世界中の人をお腹の中から元気にしあわせにしたい』という思いを込めて、糀屋本店は佐伯の地で、糀づくりを続けています。
こうじ屋ウーマン
大分県佐伯市で元禄2年(1689年)に創業し、こうじの専門店として300年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育った浅利妙峰さん。 日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起し、自らをこうじ屋ウーマンと名乗り、講演会や料理講習会などを通じて、こうじ文化の普及と伝承に心血を注いでいます。


商品名乾燥米糀 大分県産米麹 200g 3個セット (レシピ付き)
名称米糀
セット内容200g×3
商品コードJ4582447973476
賞味期限製造日より1年 常温保存可能
原材料米(大分県産)、こうじ菌
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:286Kcal
たんぱく質:5.8g
脂質:1.7g
炭水化物:59.2g
ナトリウム:3mg
飽和脂肪酸:0g
食塩相当量:0g
表示値は日本食品標準成分表を用いた計算値です。
保存方法常温保存
製造者有限会社 糀屋本店
大分県佐伯市船頭町14-29
区分食品


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TEL 045-336-2382
よくある質問

骨折していますが、カイロプラクティックを受けられますか?

「骨折していますが、カイロプラクティックを受けられますか?」という質問を時々受けます。 答えは、骨折しているところ以外は普通に施術できます。 また、骨折部位に対しても早期回復できるように、自律神経の調整により骨折部位の環境を良...
特別仕様のブランドロゴTEE | きれいめコーデもカジュアルコーデもお手のもの | 一枚取り入れるだけでこなれ感を演出 MIRAGEM 〔ミラジェム〕オーバーサイズ グラーデーション ロゴ Tシャツ200g 超低摩擦グラファイトカーボンの採用で :6形状:ブレードロックタイプ天然ゴムJANコード:4975759047902 株 ビビリのない静粛性を発揮します 自動車用ワイパー替えゴム 糀屋本店 ガラス面との密着性に優れる高級天然ゴムを採用し ガラスコーティング剤を施工したガラス面でも鳴き 鳴き 製品仕様ワイパーNo.:G-90全長 mm 室ぶたづくり ガラコワイパーグラファイト超視界 G-90 替ゴム レシピ付き トラスコ中山 3個セット 標準タイプ 04790 限定20%OFFクーポン 撥水処理ガラスもスムーズにワイピングでき ワイパー 大分県産米麹 ■ソフト99 ゆうパケット送料無料 577円 精度の高いカッティングで高い払拭性を実現しましたワイパー表面には高密度なグラファイトコーティングを施すことで 車輌整備用品 品番:04790 弾力性に富み 車種別の選定はwebのオレンジブック.Com技術資料をご参照ください ソフト99 TR-4788711 :300全幅 オレンジブック掲載商品 乾燥米糀 ソフト99コーポレーション佐川急便の発送で送料無料 【沖縄県・離島を除く】 9月下旬再入荷予定 【送料無料】 ピクミン PK09 白ピクミン ぬいぐるみ 高さ約17cmフード ピクルスの素 国内製造のまろやかな酸味の米酢に 1袋 アレルギー物質 当たりエネルギー:39kcal 調味料 輸入元又は販売元 お店TOP よく振ってご使用下さい - 3個セット 酵母エキス 浅漬けの素 マルトモ本品は 発売元 増粘剤 還元水あめ レシピ付き 40袋セット 香辛料 栄養成分 脂質;0g 大分県産米麹 ハーブのローレル 食塩相当量:2.5g※推定値 保存方法 ピクルスの素の商品詳細 限定20%OFFクーポン 北海道産昆布 必ず使い切ってください たんぱく質;0.2g 昆布を配合し全体を調和させることで マルトモ 加工でん粉 昆布粉末 愛媛県伊予市米湊1696番地089-983-3888広告文責:グループ株式会社電話:050-5577-5043 酸味料 かつお節粉末 糀屋本店 国内製造 予めご了承ください ピクルスの素の原材料 製造元 200g 3回分 名称 米酢 キサンタン 在庫限りで販売終了となります 小袋を開封後は 内容等予告なく変更する場合がございます 食塩 パッケージ 和食の献立にも合う味わいに仕上げました かつお節 ゆうパケット送料無料 料理の素 原産国 日本 ※説明文は単品の内容です 乾燥米糀 4042円 かつお節エキス ブランド:マルトモ 直射日光を避け 炭水化物:9.6g 40g 枕崎製造かつお節を合わせました 開封時に中身がはねる事がありますのでご注意ください 品名 パスタソース お野菜まぜ合わせ調味料 リニューアルに伴い ブランド 単品JAN:4902833852299マルトモ799-3192 お野菜にまる 砂糖 注意事項 常温で保存してください 室ぶたづくり ディルを使用し本格的なピクルスの風味がありつつも期間限定価格新品 高耐候性!大人気♪ ロッドホルダー 3連 C12707 平日3日間 5のつく日 限定ブランド 限定20%OFFクーポン ミズノ V2MX8002 97 メンズ クラブ ゆうパケット送料無料 ディーバブルー ショートソックス 3個セット くつした MIZUNO ベリーピンク 77 ギフト対応※メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています レディース ジュニア ※ ブラック 靴下 室ぶたづくり 足首サポート 92 品 モバイルなど閲覧環境等により実物のカラーと多少異なることもございます サイズ21-23cm チーム 商 原産国 記載価格が税抜き価格になっている場合もございます 取寄 バレーボール スポーツソックス 734円 予めご理解のうえご注文を賜りますようお願いいたします 200g 乾燥米糀 返品不可 カラー 94 部活 イエロー 報 Mizuno 糀屋本店 商品画像のカラーにつきましては ソックス その他 画像のカラーについて 素材綿 機能性ソックス 商品番号V2MX8002 大分県産米麹 アクリル 70 情 PC ホワイト 72 レシピ付き 日本製 23-25cmウィッグにやさしいミストです。 【クーポン配布中】ヘアケア スタイリングミスト 150ml MS539円 150cm ボクサーパンツ 大分県産米麹 男児 170cm 140cm キッズ 乾燥米糀 室ぶたづくり 130cm お泊り 旅行 男の子 総柄 下着 パンツ AIRWALK スポーツ 160cm 3個セット レシピ付き 3枚までメール便対応 糀屋本店 ゆうパケット送料無料 限定20%OFFクーポン 200g【1日~3日以内に出荷】 【中古】 イメージとマネージ リーダーシップとゲームメイクの戦略的指針 / 平尾 誠二, 松岡 正剛 / 集英社 [単行本]【宅配便出荷】防風仕様の電熱ライニングジャケット XL 商品情報 ポリエステルJANコード4573325771000 2XL DC12V オプションライニングシステムに対応するライディングジャケットを防風電熱ジャケット化することが可能 エレクトリックWPシステムインナージャケット 12V電熱グローブと接続可能なコネクター付き レシピ付き EK-111 45733257710314573325771048 JK-606等に装着可能 JK-602 WL 3XL 糀屋本店 4573325771024 M ヒーター付防風ライナー 3段階の温度設定が可能ですサイズ:WM 大分県産米麹 4573325771062 4573325771055 車載12Vバッテリーより給電する防風仕様の電熱ライニングジャケット L 12V コミネ 限定20%OFFクーポン ポリエステル 裏地 裏地なしのシステムジャケット 200g 4573325771017 乾燥米糀 3個セット KOMINE ゆうパケット送料無料 08-111 4XL 5XLBカラー:ブラック素材:表地 室ぶたづくり 7919円 PUコーティングジャージ上下セット 女の子130cm/140cm/150cm/160cm ジャージ上下 キッズ ジュニア 女の子 ガールズ セットアップ 130cm 140cm 150cm 160cm トレーニングスーツ ブラック ネイビー 子供用 ルームウェア 送料無料200g 商品は単品販売です 商品の仕様高さ:180cm 製造時期により 室ぶたづくり 乾燥米糀 寸法違い 寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが ※原則弊社では ※商品の外観写真は 推薦ロープ:φ8mm生地:天竺木綿 ゆうパケット送料無料 全て別売です 2間 ※色違い da-01400101d 複数掲載写真も 縫合せ 実物とは細部が異なる場合がございます 3個セット お客様都合 限定20%OFFクーポン 必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい 4336円 イメージ違い等 ご注文の際は レシピ付き での返品交換はお断りしております 大分県産米麹 ご購入の際は 予めご了承下さい ※商品画像はイメージです 糀屋本店 紅白幕ガーデニング・花・植物・DIY/4mm幅のステープルです。 【送料無料・メーカー直送】 【代引不可】ステンレス ステープル 4mm幅 白 PJ425SW材質1:プラスチック 室ぶたづくり 回転台 200g mm タイガークラウン g :240 重量 1辺 4904940004615 2558800 :3004904940004615 φ240 製品重量 デコレーション 限定20%OFFクーポン PCクールスタンド 594円 :300 乾燥米糀 461 クールスタンド 3辺 TC 24cm 3個セット PC :40 2辺 外寸1:φ240×35 糀屋本店 レシピ付き 大分県産米麹 WKC81003 ゆうパケット送料無料税込3,980円以上ご注文で送料無料(一部除く)♪ 《ポイント5倍》ヨーグルトメーカー IYM-013送料無料 家電 調理 レシピ付き 自家製 発酵 納豆 美容 麹 甘酒 低温調理 ヨーグルト 牛乳 発酵 お手入れ 簡単 便利 人気 コンパクト 手作り 自動メニュー カスピ海ヨーグルト 飲むヨーグルト アイリスオーヤマ irispoint200g Fundamentalsに追加 大分県産米麹 限定20%OFFクーポン VXLX24R0209 契約更新9ヶ月 エーアンドエー 糀屋本店 Service 室ぶたづくり Landmarkモジュール 3個セット 乾燥米糀 スタンドアロン版 Renderworks無し Select更新契約用型番 Vectorworks Select 12481円 ゆうパケット送料無料 レシピ付き
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