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賞味期限2ヶ月以上
保存方法高温多湿・直射日光を避け保存してください。
内容量300g
原材料米こうじ(富山県)、食塩
説明本当に美味しい塩こうじ生こうじで造った佐野の塩こうじです。富山産米、赤穂の天塩を使用しています。肉や魚の漬け床として、調味料として、味付けやかくし味に最適です。また、ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。
用途【使い方】
1.食材にまぶして寝かせる(食材の5~10%ほどの塩こうじを使います)肉や魚の漬け床として。
まぶして半日~1日ほど寝かせ、塩こうじをこそぎ落してからグリルで焼きます。佐野の塩こうじは麹の力”酵素”が生きていますので、たんぱく質を分解してうま味にかえ、繊維をやわらかくして食べやすくします。肉や魚の香りもやわらぎます。

2.調味料として、味付けやかくし味に。
塩がわりに使用します。ハンバーグに混ぜるとつなぎが不要です。ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。

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